Leckere Rezepte mit grünen Bohnen: Vielfältige Ideen für jeden Anlass

Lukas Fuchs vor 2 Wochen in Gesunde Ernährung 3 Minuten Lesedauer

Grüne Bohnen sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig. Entdecken Sie in diesem Artikel inspirierende 'Rezept mit grünen Bohnen'-Ideen, die sowohl einfach zuzubereiten sind als auch köstlich schmecken. Egal, ob für ein schnelles Mittagessen oder ein festliches Abendessen, hier finden Sie das perfekte Rezept.

1. Einfache grüne Bohnen mit Knoblauch

Ein Rezept mit grünen Bohnen, das besonders schnell und unkompliziert ist, sind die einfachen grünen Bohnen mit Knoblauch. Ideal als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Zutaten:

500g frische grüne Bohnen
2-3 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Optional: Zitronensaft

Zubereitung:

Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden.
In einem Topf mit Salzwasser die Bohnen ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
Die blanchierten Bohnen zur Pfanne geben und gut anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Servieren Sie dieses Gericht warm als köstliche Beilage!

2. Grüne Bohnen in einer kräftigen Tomatensauce

Für eine herzhaftere Variante, probieren Sie dieses Rezept mit grünen Bohnen in Tomatensauce.

Zutaten:

450g grüne Bohnen
1 Dose stückige Tomaten
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Zwiebel fein hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel darin glasig anbraten.
Dann die stückigen Tomaten und den Zucker hinzufügen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die grünen Bohnen untermischen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis.

3. Grüne Bohnen-Salat mit Feta und Walnüssen

Ein frischer Salat ist immer eine gute Wahl! Dieses Rezept mit grünen Bohnen kombiniert knackige Bohnen mit Feta und Walnüssen.

Zutaten:

300g grüne Bohnen
150g Feta-Käse
50g Walnüsse
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Grüne Bohnen waschen und in kochendem Wasser ca. 4 Minuten blanchieren, dann abkühlen lassen.
Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.
In einer Schüssel die gekühlten Bohnen, zerbröckelten Feta und die gerösteten Walnüsse vermengen.
Olivenöl und Balsamico-Essig darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen.

Dieser Salat kann warm oder kalt serviert werden und ist ein toller Beitrag zu jedem Grillabend.

4. Vegane grüne Bohnen-Curry

Für ein würziges und veganes Gericht haben wir ein Rezept mit grünen Bohnen Curry für Sie zusammengestellt.

Zutaten:

400g grüne Bohnen
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 TL Currypulver
1 TL Ingwer (gerieben)
Öl zum Braten
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die grünen Bohnen und die Kokosmilch hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie dieses Curry mit Reis oder Brot für ein vollwertiges vegetarisches Gericht.

5. Fazit: Die Vielfalt der grünen Bohnen in der Küche

Grüne Bohnen sind ein gesundes Gemüse, das sich auf viele Arten zubereiten lässt. Diese Rezepte zeigen, wie kreativ Sie mit grünen Bohnen sein können, ob in Salaten, Beilagen oder Hauptgerichten. Experimentieren Sie mit den verschiedenen Varianten und entdecken Sie Ihre ganz persönlichen Favoriten!